第24章 炸红薯饼
除开苦瓜酿肉外, 今天午餐还有莲藕排骨汤,红烧鸡翅、香菇青菜、家常豆腐,和单独用保鲜盒装的蜜汁香辣小鱼干。
“太棒了, 都是我爱吃的菜!”胡一齐拿起一次性碗,飞快往碗里盛点米饭,筷子立刻伸向红烧鸡翅。
皮滑肉嫩,酱香浓郁的红烧鸡翅简直是他的最爱,好吃到要上天。
楚瑾钰听见他的话,指着那道苦瓜酿肉说:“都是你爱吃的?那你多吃点。”
胡一齐咀嚼着鲜嫩的鸡翅肉,余光在苦瓜酿肉上扫过, 直接装没听见。说实话,苦瓜里镶嵌的肉看起来还挺好吃,但他又不可能直接把肉挖出来吃。
苦瓜酿肉就是把苦瓜切成小段, 掏干净苦瓜瓤,再把调好的肉馅塞进去。这道菜可以清蒸,可以煎焖, 还可以油炸,楚易文今天是煎焖出来的苦瓜酿肉, 因此露出来的肉馅是金棕色,表面带点煎制的微焦。
等到叶其林都端着碗吃起来,邵言易才握着筷子往嘴里送米饭,米饭咽下去, 他夹块没人动的苦瓜酿肉到碗里。
他并不挑食,平常在家就没少吃炒苦瓜,此时很自然咬上去,苦瓜略显爽脆,里面肉馅咸香嫩滑, 咬下去时有肉汁溢出来,特别鲜美。
邵言易觉得这是他吃过最美味的苦瓜,苦味淡到能忽略,只余苦瓜的清香,配上肉馅一起吃,肉鲜味将那点淡淡苦味都变香起来。
“怎么样,苦不苦?”看到他吃苦瓜,胡一齐忍不住问。
邵言易:“不苦,很好吃。”
“真的假的?苦瓜还有不苦的?”胡一齐有点不太信。
邵言易:“跟炒苦瓜比起来,这道菜苦味几乎没有,吃起来很香。”
他说完继续吃起来,就着米饭很快就把整个苦瓜酿肉吃完,随即又夹一个到碗中。
看他那样子,胡一齐好奇心上来,伸出筷子夹起个苦瓜酿肉,他没立刻吃,而是先闻两下,苦瓜特有的气息混着肉鲜味扑鼻而来。
真不苦吗?
胡一齐心里还是有些怀疑,不过见邵言易吃得并不勉强,终于张嘴咬上去。
苦瓜肯定不可能完全没苦味,不过楚易文在做的时候特意将苦瓜里的瓜瓤和白色内膜挖得干干净净,已经最大限度去除苦味。
此时整道菜吃起来,咸、鲜、香中带着微苦,那点微苦并不难吃,反而中和肉馅的油腻,而肉馅的咸鲜又反过来柔和苦瓜的苦味,让人吃起来非但不觉得苦瓜的微苦难吃,反而越吃越觉得香。
“竟然是好吃的!太神奇了!”胡一齐吃着吃着眼睛就亮起来,觉得如果是这种苦,那他完全能接受。
“真好吃还是假好吃?”叶其林用怀疑的眼光看向他。
不怪他要怀疑,要知道,人在做坏事时是最能忍的,之前他们出去玩时发现棵李子树,上面全是青色李子,胡一齐这家伙为了骗大家吃,硬是面不改色地连吃三个青李子,直到大家都被酸到,他才赶紧往外吐。
“我骗你干嘛,你不信就别吃。”胡一齐说完又夹起个苦瓜酿肉,感觉苦瓜的爽脆和肉馅的鲜嫩简直完美。
叶其林信不过他,转头去看邵言易,见邵言易确实吃得挺香,终于尝试起来,发现苦还是有那么点的,但配上肉馅一起吃,这淡淡苦味非但不难吃,还挺令人回味。
他动筷子时商时贸也默默夹了个苦瓜酿肉,吃着感觉确实不错,没有他想象中那么苦。
叶其林:“老四,你不尝尝吗?确实不苦,挺好吃的。”
“好吃你们多吃点。”
楚瑾钰觉得又不是没其他菜吃,干嘛要自找苦吃,是红烧鸡翅不香,还是家常豆腐不够嫩,亦或是莲藕排骨汤不够鲜。
“你爸辛苦做的,你好歹尝一个,不然等他回家问你苦瓜酿肉什么味,你说不出来,他该多难过。”叶其林说完直接夹个苦瓜酿肉放到他碗中。
楚瑾钰啧了一声,刚试着咬一小口眉头就皱起来:“哪不苦了?明明有苦味!”
“苦瓜皮都没咬破,里面肉馅更是一点没吃着,你就不能大口点吃?”叶其林有点嫌弃他吃个苦瓜那么怂。
在朋友面前楚瑾钰还是要面子的,闻言重新咬一大口,可能是心理作用,在苦瓜的爽脆声响起时他下意识觉得苦,不过在咀嚼几下后,他皱起的眉却是渐渐放松。
嗯?好像……确实不是很苦?
楚瑾钰又多嚼两下,发现舌尖上那丝苦味很快被肉鲜味冲散,吃着吃着感觉还有点好吃。
他吃完下意识自己又夹了个,显然是忘记刚开饭时谁在心里说“谁爱吃谁吃,反正他不吃”的话。
看到他们都开始吃苦瓜酿肉,邵言易筷子伸向那盘香菇炒青菜,结果发现竟然连炒青菜都那么好吃,脆嫩爽口。
“说起来,苦瓜不是夏天才有吗?现在都十一月了,怎么还有苦瓜?”胡一齐作为吃货,对每个时节有哪些食材有些了解,他虽然不爱吃苦瓜,但印象中这玩意好像是夏天的菜。
叶其林他们哪知道,都继续吃着饭,没人搭理他。倒是邵言易咽下嘴里饭菜后开口:“苦瓜一般五到十月都有,今年冬天不冷,所以现在还有点苦瓜,不过后面除了大棚种植,应该不会再有。”
他奶奶平时有种菜,正好昨天把最后那几条苦瓜收回来,所以这方面他很清楚。
“不愧是学霸!”胡一齐说完见他光吃青菜,指着旁边红烧鸡翅和蜜汁香辣小鱼干道,“你尝尝叔叔做的红烧鸡翅和小鱼干,味道特别好,尤其是红烧鸡翅,皮滑肉嫩,香得我连骨头都能咬碎吃掉。”
“你别乱吃,小心碎骨头把食管给扎了。”商时贸提醒。
人家都开口招呼,邵言易便每样菜夹了点,咀嚼着嘴里酱香浓郁的鸡翅,他微垂的眼眸中透出几分羡慕。
他倒不是羡慕楚瑾钰每天有这么丰盛又美味的饭菜,而是羡慕他有给他做饭的爸爸。
不过想到自家奶奶,邵言易很快就收起那点羡慕,觉得有奶奶在,他其实也很幸福。
楚易文准备的饭菜是真不少,可耐不住这个年纪的孩子能吃,二十分钟左右,几个保温桶全部被吃干净,连汤都没剩下。
午饭结束,邵言易主动起身收拾保温桶准备拿去洗,却被楚瑾钰阻止:“外面雨太大了,不用洗,我直接拿回家。”
见他坚持,邵言易只能道谢后重新坐下来,犹豫两秒开口向他借手机。
“我想给我奶奶打个电话。”
他倒不是怕他奶奶来学校送伞,初中那会他就跟奶奶说好,下大雨他就不回家,不用她特意来送伞。他主要是见外面雨越下越大,怕奶奶这种天气还要出去卖菜,有些不放心。
楚瑾钰听到他要打电话,直接把手机递过去。
“谢谢。”
邵言易奶奶有个二手老年机,不过老人家年纪大了忘性重,手机经常不在身上。他拨出号码后好一会都没人接,正在担心时,还好最后手机那头传来熟悉的声音。
“奶奶,外面雨下得好大,你别出门知道吗?我吃过饭了,和同学一起吃的……”
毕竟是借的手机,邵言易确定奶奶上午卖完菜回来就没再出门,放心地挂掉电话。
和楚瑾钰他们比起来,跟奶奶相依为命的邵言易家庭条件不算好,正因为如此,他有着与同龄人不同的沉稳。不过毕竟是高中生,哪怕他比同龄人早熟些,到底还是带着少年心性。
这不,还完手机后他主动询问老师上午发的卷子他们做没做,表示可以一起做。
“不会做,等你做完我再做。”胡一齐这意思很明显,是想等他做完直接抄。
换做今天前,不想给自己找麻烦的邵言易直接就答应,现在可能是吃人嘴软,他主动表示可以教他们做。
吃饱喝足胡一齐正美着,才不想做什么试卷,至于叶其林和商时贸,这两位有时候连抄都懒得抄,就别指望他们会乖乖写试卷。
倒是楚瑾钰,他想到自家老爸天天念叨,犹豫两秒后把试卷翻出来。
“太阳从西边出来了?楚瑾钰你竟然要写试卷?”
楚瑾钰听到胡一齐那夸张的语气,瞪他一眼:“少大惊小怪,要不是我最近好好写作业,你以为你能有饭吃。”
其实楚易文并没有说过要他好好学习才给做饭的话,相反,楚易文要真说了,以楚瑾钰的叛逆心理,反而更加不会做作业。
楚易文实际上跟他说的是学得进去就好好学,学不进去就算了,只要在学校和同学好好相处别抄作业就行。
他要求那么低,搞得楚瑾钰都有些不自在,最近还真没怎么抄作业,一般都是能做就做,没空做就直接任老师批评。
他之所以跟胡一齐那么说,纯粹是要面子,觉得有个理由说出去好听。
“啥?你爸要你好好做作业才给你做饭啊?那你赶紧做,我不打扰你了。”胡一齐这会倒是不喊“咱爸”了,毕竟他可不想写试卷。
“饭是大家一起吃的,凭什么让我一个人做?应该有卷子一起写。”
刚刚他要是不多话楚瑾钰也就算了,现在嘛,他非得把人都拉上。
然而四个人里就数商时贸和叶其林心眼子最多,从他们俩对话里听出点不太好的苗头时,已经起身从后门溜出去。
最终,胡一齐被楚瑾钰拉着跟邵言易一起写试卷,脸上露出痛苦面具。
雨一直下,好在临近下午放学时,天气总算重新放晴。楚瑾钰把中午吃饭的保温桶拎回家,发现厨房的菜架上有好多红薯还有个大南瓜。
“爸,你买那么多红薯干嘛?”
他手有点欠,还特意凑过去像敲西瓜一样在南瓜上敲两下,听着南瓜发出沉闷的声音。
“明天早上给你炸红薯饼吃怎么样?”楚易文边端菜边说。
楚瑾钰:“像南瓜饼那种吗?行吧,你别做太甜。”
他不是很爱吃糯叽叽的南瓜饼,但见红薯都买回来,觉得反正是早餐,实在不行他少吃点。
“你不爱吃南瓜饼?那南瓜我到时候用来煮南瓜粥。”
“南瓜饼太甜了,而且黏牙。”
其实好吃的南瓜饼是软糯不黏牙的,只能说学校食堂的南瓜饼做得不怎么样,让他现在听到南瓜饼就想摇头。
父子俩边吃饭边闲聊,话题忽然又转回中午的饭菜上,楚易文询问:“中午的菜都吃完没?”
平常他根本不会问这个问题,主要还是今天有苦瓜酿肉,怕孩子们挑食。
“吃完了,有胡一齐这个吃货在,连滴汤都剩不下。”
“苦瓜也吃完了?”
“吃完了,苦瓜不是很苦,他们都说你厉害,能把苦瓜做得那么好吃。”
楚易文闻言眼中溢出几分笑意:“吃完就好,我还怕你们都不吃。”
由于中午时胡一齐夸孜然牛肉好吃,今天下午楚易文特意又炒了锅牛肉,吃起来特别下饭。
楚瑾钰咀嚼着香喷喷的孜然牛肉,又来口咸香脆爽的手撕包菜,渐渐地完全沉浸在美食中,没再说话。
饭桌上安静下来,只有碗筷细微的碰撞声,不过父子二人间气氛倒是挺温馨。
“爸我走了。”
吃饱喝足,楚瑾钰用纸巾擦完嘴,拎着保温桶就离开。
下午教室里只有胡一齐、叶其林、商时贸三个人吃饭,楚瑾钰坐在旁边看着,时不时在他们抢起菜来时充当分菜人的角色。
三人边吃边夸,很快就结束晚餐,正在胡一齐还在回味时,教室门口陆续有其他同学进来,其中还包括邵言易。
“给,我奶奶自己种的红薯,她说谢谢你中午请我吃饭,让我送点给你尝尝。”可能是怕楚瑾钰不收,邵言易又补充一句,“这红薯很甜,而且没打农药。”
“太巧了,我爸今天刚买了红薯,还说明天早上给我做红薯饼吃。”
楚瑾钰话落,旁边胡一齐道:“外面买的红薯肯定没有人家邵言易奶奶种的好,人家都带过来,你就拿着呗。”
“那谢了。”楚瑾钰想想也是,人家都拎过来,自己不要的话他还得再拎回去,怪麻烦的。
十分钟后,他无语地望着自家朋友兼同桌:“不是,你有毒吧,有那么馋吗?”
与此同时楚瑾钰算是明白,他为啥刚刚让自己收下红薯,合着是他想吃。
是的,胡一齐这个吃货直接啃起生红薯来,边啃得嘎嘣脆边还说:“确实很甜,你要不要来一口?”
楚瑾钰用一言难尽的表情望着他,随即直接收回视线,宁愿看课本都懒得看他。
楚家。
炸红薯的菜谱楚易文是今天才获取,他想着明天早餐不能让儿子失望,进入系统厨房后学得很认真。
经过文思豆腐打磨后他刀工进步神速,切起红薯块来简直就是小菜一碟。
由于儿子中午时说不爱南瓜饼那种糯叽叽口感,他还特意请教老爷子,问红薯饼可不可以不放糯米粉。
“可以,只放面粉足以。”
红薯饼做法并不难,红薯切成指甲盖大小的方块后加入适量面粉当粘合剂搅拌,再入油锅炸至定型,香喷喷,金灿灿的红薯饼就做好。
这道美食主要是得把握好面粉与红薯的比例,以及对油温和火候。
老爷子示范一遍后就让楚易文自己来,头两次时他对火候把握得不是很好,炸出来的红薯饼闻起来香,吃进嘴里却是带着炸过头的微苦。
“让你炸红薯饼,没让你炼炭。”
老爷子毒舌时,楚易文却是不嫌弃地吃着自己炸出来的红薯饼,心里暗暗顶嘴,觉得哪有他说得那么夸张,明明红薯饼都没黑,只是颜色深一些而已。
老爷子要求严格,楚易文站在油锅前翻来覆去炸了七八十个红薯饼,直到连着炸出十个形状完美,色泽金黄的红薯饼,才终于结束这次学习。
从系统厨房出来时,楚易文总感觉鼻子周围还能闻见那股红薯特有的甜香。
入冬后天亮得晚,次日早上天还没大亮,楚易文已经在厨房给红薯削皮、切红薯。
他用的是儿子昨晚带回家的那袋红薯,感觉每个红薯都很好,明显是别人特意挑选出来。不过想到昨晚询问后,儿子说这是邵言易奶奶送的红薯,楚易文心情多少有些复杂。
“我不杀伯仁,伯仁却因我而死。”这大概就是邵言易奶奶和他儿子的关系,如果换做刚做那个预知梦时,楚易文觉得自己大概没有心情处理面前这些红薯。
他很快收拾好发散的心绪,将红薯块加面粉调好后起锅烧油。油温差不多时,他将红薯面糊放到圆形模具中下锅开始炸,几秒后红薯混着面粉产生的特有焦香瞬间就飘出来。
高温带来的焦化反应形成一种特别诱人的香味,尤其是红薯饼边缘被炸出焦糖香,闻起来令人食欲大开。
油炸的食物香味实在太霸道,楚瑾钰人刚醒,隔着房门就闻到若有似无的香气,本来还有点困的他瞬间清醒过来。
快速洗漱完,等他走到厨房时,红薯特有的甜香混着焦香扑鼻而来,让他肚子瞬间就咕咕叫起来。
油锅旁已经堆起满满三大盘红薯饼,金灿灿的红薯饼每个大概掌心大小,由一个个拇指大小的红薯块组成,卖相看起来特别美味。
楚瑾钰没忍住直接上手拿起一块,咬下去时能听见“咔嚓”声,而酥脆的外壳下则是红薯本身的软糯绵密,两种不同的口感融合在一起,越吃越香。
由于红薯本身甜度就很不错,楚易文没有再额外加糖,源自于食材本身的甜味让红薯饼吃起来甜而不腻,简直不要太可口。
红薯含糖量高,经过高温油炸,边缘被炸出焦糖香,楚瑾钰很是爱吃,不知不觉就吃完整个。
“旁边还有豆浆。”楚易文提醒一句,加快速度将剩下的食材炸完,端起盘子去餐桌那边。
楚瑾钰连吃三个红薯饼后才喝着豆浆问:“这是用我同学给的红薯做的吗?”
“对。”楚易文没急着吃早餐,而是拿出特意买的食品级牛皮纸包装袋打包红薯饼,并在外面再套层保温袋。
“他奶奶种的红薯确实像他说的一样甜。”
楚易文对他那个叫邵言易的同学心情还是有些复杂,不太想聊和对方相关的话题,于是问:“周六要不要跟我一起去挖冬笋?”
昨天晚上临睡前系统不知道抽什么风,突然给他发布了个任务,要求他去挖冬笋,还表示挖冬笋越多,获取的菜谱会更好。
“挖冬笋?回老家吗?”
“不回,就在附近找地方挖,挖到的话给你做好吃的。”国庆才回的老家,楚易文还不至于为了挖个笋又跑一趟。
“好。”
楚瑾钰没怎么犹豫就答应下来,吃完早餐拎着满满一大包红薯饼往学校方向走。
以前早读时胡一齐他们经常会迟到,老师批评多了都有点懒得再说他们。而这个月,随着楚瑾钰几乎每天给他们带早餐,胡一齐几人到校时间是越来越早。
“给。”
楚瑾钰把袋子递给胡一齐,自己却是打个哈欠在桌上趴下来,感觉冬天觉就是好睡,根本没睡够。
“好香啊!”胡一齐拿到还热乎的红薯饼,二话不说拿个出来就往嘴里塞。
外皮酥脆内里软糯的红薯饼吃起来那叫一个香,两口下去就直接唤醒沉睡整晚的味蕾,好吃到他差点没咬到舌头。
红薯饼没有放糖和其他乱七八糟的配料,只有红薯和面粉,吃起来满满都是食材本身的香甜,以及焦化产生的浓郁香气。
楚瑾钰趴了一会,见胡一齐像个饿死鬼一样狼吞虎咽,赶紧伸手从袋子里拿两个饼出来递到前排:“邵言易,这是用你家红薯做的,你尝尝味道怎么样。”
“谢谢。”
邵言易伸手接过来,可能是现在已经在上早读,放到桌边没有吃。
“你最好赶紧吃,不然老师待会过来看到肯定要说人。”叶其林提醒。