第104章 土豆红烧肉
中午,数日未见的太阳在今天露了头,照在青山人家上,给阴冷沉闷的桃花村增加了些温暖。
小路上,有的人早早吃完了饭就拉着老伴出来晒太阳,连村里的大花都懒洋洋地躺在土堆上敞着肚皮享受着日光浴。
灶房里,红豆像个小跟屁虫一样,小小走到哪儿,她就跟到哪儿,生怕落下一道步骤。
“红豆,你先站远一点,我怕这油溅到你身上。”小小哭笑不得的看着保持着警惕状态还要近前的红豆。
“其实,这做饭真不难,你做的次数多了自然就会了,根本不用人教。”她说着便把切好的猪五花先放进去煸熟,接着又丢进去一块儿黄冰糖上糖色。
瞬间呲哩呼啦的声音就在这间小屋里展开,震耳的声响让红豆下意识地抓紧了小小的衣裳,身子也往那边靠了过去。
“没事儿,你站远点就不会弄到你身上了。”小小感觉到了红豆的举动,想着估计是被吓到了,便开口安慰道。
红豆看着锅里翻滚的热油,便听了小小的话往后挪了几步。但眼神仍然紧紧锁着面前的一切。
“你看看,现在的话这肉就煎得差不多了,可以翻面炒了。”小小挨个地将锅里煎好的肉给翻了个面,接着用木铲子来回翻炒均匀,让每一面都到位。
“行了,现在就加水进去炖煮。”说着她拿起了刚才备好的一大碗水放了进去,锅里呲啦的声响比刚才还要猛烈,不过是一瞬间的。
红豆感觉适应了,没有上次的反应那么强烈,身子也没有往旁边缩,只不过手还是第一反应就抓住了身旁的人。
“红豆,来,咱俩一起把这土豆的皮给削了。”小小从地上拾起五六个土豆,准备趁着这会儿的时间处理一下配菜。
不过今天的配菜只有土豆,她看了一圈觉得只有土豆配今天的肉是最合适的,别的都是没有尝试过的搭配。
红豆接过了土豆就开始蹭蹭蹭地削着皮,嘴里还哼着小曲。
“这么开心吗?”小小看着红豆脸上抑制不住的笑容问道。
“有好吃的能不开心吗?而且姐姐你还手把手地教我做菜,我以后肯定也会变成像你这样厉害的!”红豆不禁幻想起了以后和未来夫家的甜蜜生活了。
“这个肯定没问题,你手那么巧,还怕学不会这个吗?”小小开口附和道,手上的动作也没有停,不一会儿,这几个土豆就被剥得干干净净了。
接着去洗净了土豆之后就切成滚刀块儿准备放进锅里一起炖煮。
“这土豆的话,就随便切,按你自己的心意来,想切多大切多大。”她边做边说着。
“不过,太小的话也不合适,炖煮之后容易化,还是大块的比较好。”红豆闻言点了点头,她没发现做饭也有这么多学问。
油的温度,火候的大小,备菜的精细,做饭的步骤....无一不在冲击红豆的脑子,她一时半会还消化不了,只能慢慢来。
有的东西等自己遇到了自然就能记住了。
“切好之后就放进去和肉一起煮吧。”说着便把切好的土豆块放了进去,接下来的时间就是慢慢等待食物的成熟了。
“哦对了,饭还没弄呢。”小小拍了拍手,她就觉得少了点什么,现在一想才发现是米饭还没蒸呢。
不过还好已经提前泡好了米,现在只需要放锅上蒸熟就可以。
“红豆啊,你看,凡事还是要提前准备得好。如果今天我没泡好米的话,不知道这顿饭的什么时候能吃上了...”小小朝着红豆扬了扬下巴,随即又抚了抚胸口。
“这...有什么区别吗?不都是一样的,只不过是洗了米而已。”红豆不明白她在庆幸什么。
“不一样的,把米提前洗好泡发再上锅蒸的话比没有提前泡过的要熟得快。”
小小这么一解释,红豆才恍然大悟,怪不得呢!
“我们出去等着吧,这菜还要一会儿呢,屋里也呛得慌。”小小拉着红豆出了灶房。
坐在凳子上歇了一会儿,小小还在想着要不要再弄一道菜出来,只有一个菜的话他们这六个人也不太够啊...
“娘,你看看再做个什么菜比较好?”小小拿不准主意就去问方氏。正好方氏这会儿也不忙,两人又钻到了厨房里头。
方氏站在一旁看了一会儿,也感觉好像没有什么能拿得出手的,便商量着说道“这菜的话没什么可吃,要不做道汤吧?配着一起吃了。”
小小觉得这样也行,便点了点头。去货房里面拿了一袋子菌菇出来,准备做个菌菇青菜汤。
这菌菇是之前方叶从山上摘回来的,拿回来之后小小就放在了院子里晒干,之后就收了起来留着慢慢吃。
她正在洗着菜呢,不知道红豆什么时候也跟了过来,把小小吓了一跳。
“没事儿,这汤好做得很,就是把菜一起就进去煮熟就可以出锅了。”
“姐姐,我不妨碍你,我就在旁边看着。”红豆以为小小嫌她烦便开口说道。
“那行吧,你累了的话就去外面歇着啊。”小小是不想让红豆在这屋里头站着,害怕她累到而且油烟瘴气的待的时间长了身上也有味道,所以才这样说。
说着小小就将那菌菇干给清洗干净,徒手掰成了小块放在一边。因为这东西纹理比较均匀,用手撕也比较方便,她便没有用刀切了。
红豆在一旁像是看什么演出似的,眼神愈发的清亮。
接着她就另做了一锅水,将处理好的菌菇放进去开水煮,等到煮得差不多熟了之后,就把那把青菜也放了进去。这菜比那菌菇好熟,所以等到快出锅的时候再放也不迟。
“行了,放盐巴进去调味就可以了。”弄完之后又滴了几滴香油进去增香。
打开旁边的锅盖瞧了瞧,这肉炖的色泽透亮,软烂肥糯,颜色也赏心悦目的,味道也是没的说。又用筷子捣了捣旁边的土豆,不费劲地便插了进去。这菜就可以出锅了。
忙活一番之后,几人终于坐齐了,这才开始享用着晚点的午饭。