卤肉
苏烟吃到喊声还想出门看看,到院子就只有自行车孤零零的在那。
看到自行车苏烟心里升起一股暖流。
吃完饭,收拾收拾碗筷,开始着手准备。
苏烟去集市的时候观察了一下,现在正是改革开放,百废待兴。
属于只要肯努力都能挣到钱,苏烟对自己的厨艺有信心。
有超市这个金手指在手还怕什么食材没有。从超市里拿出藕、土豆把家里剩的白菜也切好。
苏烟本来还想拿点海带结鸭锁骨什么的,可是现在的实力不允许,拿出来只是招人怀疑罢了。
打开买的猪下水准备摆摊卖卤味,打开袋子发现店家竟然还给了一个猪蹄。
找个大盆把猪大肠放进去过一遍清水,大肠这种东西臭必须要多清理几遍。
苏烟不允许自己做的东西让人诟病,肯定会清洗干净。
过完清水的肠子放入面粉,盐双手充分搅拌均匀再放入清水冲洗如此反复3次。
找把剪刀把肠子剪断、剪短,翻面清洗把肠子上的油脂扣掉。
去除油脂后再用清水清洗3遍,再把大肠翻面,锅里放入凉水把肠子放进去。
这时候归远在旁边“妈妈,这就是猪的肠子啊!”
苏烟还没来得及回答安安也过来探着头看好奇的说“猪的肠子弯弯曲曲的!”
苏烟笑着说“对!弯弯曲曲的,这些本来是一个很长很长的原本它们是臭臭的,现在妈妈把它们清理干净了,也剪短了。”
“一会妈妈就能让它们变成好吃的!”
“让你们两个小馋鬼先吃!”
“你们两个小馋鬼现在也没有事情,想要得到好吃的都是要付出劳动的。”
“你们两个一人搬个小板凳,在这边帮着烧火。”
“好,烧火能变出好吃的!”安安兴奋地说。
归远则是不吭声扭头搬过来两个凳子,自己坐在正对火炉的位置,让妹妹坐在火炉旁边。
苏烟这边又切了几块五花肉,还有从超市拿出来的一包鸡爪,鸡爪的手指甲清理一下。
把焯好水的大肠捞出来,锅中洗净烧热倒入油,下入几粒冰糖。
冰糖融化往上冒小泡泡的时候放入干辣椒、姜片、葱段、香叶爆香。
加入烧好的开水将大肠放入锅中,放入生抽,老抽,蚝油大火再次烧开。
放入切好的五花肉、鸡爪,放入盐这样大火咕噜了一个小时。
在掀锅盖把藕片、土豆、白菜放进去。
苏烟跟两个孩子说不用再往里面放木头了,两个孩子也乖乖地没在动了。
做饭的时间也不短,他们两个也不嫌烧火闷得慌有说有笑的,让这个破败的厨房都充满了活力。
过了差不多15分钟再掀起锅盖,锅里面收汁的汤汁冒着咕噜咕噜的小泡泡。
焦糖色的色泽格外诱人,咸香的味道顺着热气腾腾的混入空气当中。
苏烟捞起一块五花肉、一段大肠、几个藕片和土豆还有几片白菜。
五花肉切成小长片,大肠切成小段淋上酱汁,放入碗中。
“远远安安快来尝尝,这会热乎乎的。”
苏烟拿着筷子,准备让两个娃先尝尝。
两个孩子闻见香味也不嘴馋抿着唇问苏烟“妈妈,你吃了吗?”
“你要先吃!这是你的劳动成果!”
苏烟一听心里满满的都是感动“我是做饭的,还能饿到我呀!我早就尝过了,你们快尝尝!”
苏烟用筷子一人往嘴里递了一块肉
“好吃吧!”苏烟忍不住得意的说。
“好吃!妈妈可香香!”安安的葡萄眼亮晶晶的说。
苏烟满意的摸摸安安的小脸,摸着又忍不住想这娃还是太瘦连婴儿肥都没有,我还得再加把力。
苏烟边心里想着边说“这会儿还不是最好吃的,到时候放凉一入味,那小味好吃的很!”
“这一小碗吃完你们两个刚刚好,别多吃了。”
“一会儿吃完了把碗就放这,妈妈去给你们冲碗奶喝,吃完好睡觉。”
“好!”两个孩子齐声应答。
苏烟走出门来到客厅拿出来两个新买的碗打开暖水壶倒入热水。
放入一勺麦乳精又把从超市里面拿出来的奶粉以30比一的比例放进去两勺。
泡完两个孩子也回屋了,苏烟一看到两个孩子就招手说道“快过来,刚泡好。”
“一人一个小板凳,一人一碗奶,不争又不抢。”
两个孩子乖乖的坐在板凳上,小口的喝着妈妈泡的牛奶。
感受着口中的浓郁奶香两孩子心中也甜甜的。
喝完想起来苏烟说的明天还要去集市,就躺下挨着苏烟睡着了。
一夜无梦……