第67章 脆皮猪肘

楚易文给儿子班上的同学打完饭菜, 转头问:“你们还要不要加菜?”

其实他是按照几个孩子平时的饭量留的菜,但开店的好处就在于可以随时给孩子们添饭添菜,眼见盆里剩下的菜已经不多, 他自然得问一下。

楚瑾钰三人纷纷摇头时,胡一齐端着碗过来:“楚爸,我还想要点水煮肉片。”

桌上那份水煮肉片里肉已经被吃得差不多,只剩下红彤彤的汤料和一点蔬菜。

“好。”楚易文知道他爱吃肉,直接给他打了一勺肉。

看到那么多肉片落进碗里,胡一齐笑得那叫一个开心:“谢谢楚爸~”

他回座位路上就忍不住往嘴里塞肉,那嫩滑的口感, 麻辣鲜香的滋味,真是怎么吃怎么香。

“好好吃啊!”

刚刚打到饭的同学吃口酥烂入味的红烧排骨,再来片麻辣鲜嫩的水煮肉片。从高二开始就经常被楚瑾钰他们吃饭给馋到, 此时终于能吃上跟他们同款的午饭,简直好吃到想哭。

此时正值饭点,作为早就吃腻食堂的高三生, 好多学生都忍不住从学校出来,到外面觅食。盲盒餐厅离校门口不远, 从店里飘出去的诱人香味,很快吸引更多学生过来。

“好香啊!这里什么时候开了家新店?要不进去看看?”

“好啊!”

几个学生陆续走进店里,立刻被扑面而来的香味给馋到,甚至连价格都顾不上看, 直接就要买饭吃。

“红烧排骨看起来好好吃啊!比食堂的卖相诱人多了!我要一份红烧排骨。”

“水煮肉片也很不错,我要吃这个。”

看得出来学生们大部分都偏爱肉食,都挑肉菜买,个别讲究荤素搭配的才会点个香菇青菜。

“太好吃了!连青菜都炒得特别好吃!”

青菜颜色看起来就翠绿诱人,吃进嘴里更是格外脆嫩, 尤其是菜杆,咀嚼间甚至带着几分清甜多汁。

“青椒酿肉也好好吃,尤其是里面肉馅,好香啊!”

表皮带着脆韧的青椒配上调过味的肉馅,吃起来外脆里嫩,青椒的清香和肉馅的鲜美融合,吃起来咸鲜微辣,越吃越过瘾。

随着越来越多学生进入店中,楚易文面前的菜渐渐变少,很快红烧排骨最先见底,随后水煮肉片只剩下点蔬菜和汤。

与此同时,系统声“叮叮叮”的在楚易文耳边响起,表示他已开启经营模式,顾客好评度+1+1

系统连续的“+1”声有点吵,楚易文试着在心里喊了声关闭提醒,耳根子终于清静下来。

“啊……怎么没有红烧排骨了……”排到前面的学生有些失望,不过还是道,“老板,可以给我点红烧排骨的汤吗?再来个肉末茄子和青椒酿肉。”

“好。”楚易文将红烧排骨的盆半抬起来,将里面肉汤盖到饭上,又给他把其他两个菜打好。

胡一齐:“楚爸,你自己吃饭没?我来给你帮忙。”

他吃饭速度是真快,商时贸他们手里还有半碗饭,他已经吃完,起身走过来想帮忙。

楚易文闻言摇头道:“不用,剩一点就卖完了。”

他说完,连着给几个学生打完,最后只剩下点香菇青菜。

就剩个素菜,他想着也没法吃,于是对刚进来的学生道:“没菜了,你们下次再来吧。”

他话落,有学生失望地转身离开,有学生可能是实在没什么特别想吃的,本着来都来了的想法,开口道:“不是还有个青菜,我要吃青菜。”

到最后,连香菇青菜都卖光光,楚易文放下勺子,终于能转身去厨房端起自己那份午餐坐在儿子身边吃起来。

桌上,胡一齐、楚瑾钰已经吃完饭,叶其林和商时贸还在喝牛肉汤。

“楚爸,你炖的牛肉汤真好喝,里面牛肉也好吃。”叶其林说完夹起块牛肉塞进嘴里。

牛肉炖得酥烂不柴,瘦肉部分吸收汤汁越吃越香,带筋和脂肪部分炖得软糯中带着胶质感,由于吸收萝卜的清香,吃起来脂香浓郁却不腻。

楚易文闻言,端起自己那份汤喝了两口,感觉今天的牛肉汤确实很不错。

最开始,店内学生们好多并没有认出楚易文,直到他跟楚瑾钰几人坐在一起。

楚瑾钰四人组在学校还挺有名,今天来吃饭的都是和他们同年级的高三生,谁还不知道他们,很快就通过他们知道楚易文的身份。

“叔叔,原来这家店是你开的!怪不得那么好吃!”

“叔叔,你怎么不多做点菜啊!我都没吃够。”

“叔叔你做的青菜也好好吃,晚上可以多做点肉吗?我想吃肉。”

店内除了学生们,还有一些路人顾客,闻言被勾起好奇心。

“你们都认识老板?”

某张桌子上,路人顾客忍不住问同桌穿着校服的学生。

“认识啊,老板是我们班同学的爸爸,他做饭特别香,之前他天天送饭时可把我们给馋坏,没想到竟然会开店。”被问到的正好是楚瑾钰班上同学,他语气透着兴奋和开心。

饭菜虽然卖完,但随着顾客们还在吃饭,香味依旧源源不断从店中飘出去,水煮肉片的麻辣鲜香,红烧排骨的酱香浓郁,清炖牛肉汤的鲜美……直接将闻见味的人吸引过来。

“你们来晚了,已经没菜了。”

都不用楚易文开口,在有顾客上门时,坐在大门附近的学生主动开口。

“现在还是饭点就没菜了?”

顾客有点不解,想到刚刚在店门口看见的花篮忍不住嘀咕:“新店开业生意这么好的吗?”

不解归不解,得知没有饭吃,后面进来的顾客只能失望地离开。

来来回回走了不知道多少批失望的人后,店内顾客们吃完饭陆续离开,最终只剩下楚瑾钰他们几个。

“爸,怎么样?赚的钱够抵消成本吗?”

刚刚卖饭时楚易文心里就大概估算了一下,闻言点头道:“中午这顿卖完,上午采购食材的成本已经全部回来,下午卖完,估计还能赚点。”

商时贸:“挺好的,这样等过几个月,说不定装修钱和厨具成本也能赚回来。”

“太好了!我就知道以楚爸你的手艺,开店肯定能赚钱。”胡一齐高兴地道。

叶其林:“中午好多人过来都没吃上饭,估计下午人会更多。”

四人吃完饭也不急着回学校,在店里休息会,直到时间确实已经不早才起身走人。

他们进入教室时,班里同学纷纷看过来,很快有人忍不住开口:“楚瑾钰,你爸真的在学校外面开店了吗?”

店就在校门口,楚瑾钰自然没什么好隐瞒的,直接点头:“对,我爸为了方便我吃饭开的,会顺便卖点,但不多,你们想吃的话记得早点去。”

“竟然是真的,早知道我中午就不去食堂了!简直错亿!”

“嘿嘿,我中午吃到了叔叔做的饭,有水煮肉片和红烧排骨,特别香。”

“我也吃到了,叔叔的炖的汤特别好喝,鲜得我差点没咬到舌头,跟食堂里要么油油腻腻,要么刷锅水一样的汤完全不同。”

几个幸运儿忍不住在班里炫耀起来,听得中午吃食堂的同学脸上露出羡慕的表情。

此时班上人还没到齐,有些吃饭速度比较慢的学生还在回教室路上,当他们陆续进教室时,就听见里面的议论声,有人好奇道:“什么水煮肉片好吃?食堂的吗?”

“是……”

有人下意识想要回答,不过想到楚瑾钰之前说过,他爸只是做饭给他吃顺带卖一点,想到多个人知道抢饭的人就更多,瞬间闭嘴。

“没什么,就是吐槽食堂难吃。”

“对,食堂的菜真难吃。”

刚刚问话的同学露出莫名其妙的表情:“食堂难吃又不是一天两天的事情,你们至于讨论得那么激烈吗?”

看到班上一批同学默契地瞒着另外一批同学,楚瑾钰感觉有点好笑,不过想到他爸手艺如此受欢迎,心里又有些得意。

下午,楚易文先开车去钓了会鱼,三点多才带着收获回店里。今天他运气是真不错,钓到好几条大鱼,拍完照片发朋友圈后,将鱼杀好剁成两部分,鱼上半部分拿去炖鱼头豆腐汤,下半部分做红烧鱼块。

由于店里只有他一个人,他做饭时下意识将店门关起来。然而经过中午的香飘十里,哪怕他将店门关着,四点多时依旧有人陆续找上门。

有些是附近店铺的老板,有些是中午没吃到的路人,还有些是中午吃过下午还来吃的顾客。

“小吃街今天开始营业了,确定不去吃吗?”

“小吃街有什么好吃的,我现在更想吃他家饭菜。”

昨天那两个来云市旅游的女大学生中午来吃过饭后,此时连原本想去的小吃街都放弃,提前来店门口等饭吃。

“我闻见鱼鲜味了,里面肯定是在做鱼,好香啊!”其中一位女生道。

她鼻子还挺灵,店内厨房中,楚易文已经将鱼头豆腐汤炖上,同时开始煎鱼块,两种不同的鱼鲜味飘出来,当然很香。

店门口有人提前过来等饭吃时,学校内,中午来吃过饭的学生都在盼着放学。尤其是楚瑾钰他们班,眼巴巴盯着讲台,生怕数学老师又要拖堂。

离放学还有最后两分钟时,讲台上数学老师开口道:“还有没有不懂的地方?”

底下学生们闻言,纷纷头摇得像拨浪鼓一样。

见学生们都表示听懂了,加上这节课感觉他们专注度很不错,数学老师心里满意,于是合上课本在放学铃即将响起前宣布下课。

经常拖堂的老师竟然提前一分钟下课,可把学生们高兴坏了,在他拿好东西走下讲台时,有几个学生瞬间从教室门口跑出去。

胡一齐见此下意识跟上,很快班上有差不多一半人都抢在放学铃声前跑出教室,让剩下的人脸上顿时露出莫名其妙的表情。

“他们跑那么快干嘛?今天只有我们高三上课,去食堂吃饭又不用排队。”

“鬼知道……”

今天食堂当然不用排队,但他们又不是去食堂吃饭,十几二十个人撒腿往学校大门方向跑,等他们跑出学校门口,已经隐约闻见股诱人饭菜香。

店内,由于其他顾客来得比学生们更早,此时已经坐下在吃饭。

下午有鱼头豆腐汤、红烧鱼块、辣子鸡丁、梅菜扣肉、薯粉团、酸辣土豆丝。

“这个薯粉团好好吃啊!外焦里糯,花生碎和腊肉嚼起来特别香。”

“确实好好吃,我还是第一次吃这种菜,老板说是用红薯粉做的,我才知道原来红薯粉还能做菜吃。”

“辣子鸡丁太过瘾了,麻麻辣辣,外酥里嫩,特别下饭。”

“鱼块烧得真好,一点腥味都没有,鱼肉吃起来特别新鲜,尤其是外面这层鱼皮,焦中带韧,我可太喜欢了。”

学生们跑进店里时,就听见顾客们不自觉的夸赞声,再闻着扑面而来的饭菜香,口水差点没流出来。

“叔叔你竟然真的过来开店了!太棒了!”

“叔叔我要吃辣子鸡丁,还要那个鱼块!”

“哇,叔叔你做的菜太香了,每个菜我都要一份!”

最前面几个学生带着惊喜开始点菜时,楚瑾钰几人也已经到店里,胡一齐撑着膝盖道:“哎呦,累死我了……”

“活该,谁让你要跟着跑,明明我爸会给咱们留饭。”被动跟着跑起来的楚瑾钰同样气息微喘,只是比他好一些。

班上同学还要排队打饭,他们直接进厨房就有饭吃,而且是五菜一汤,直接摆满专属座位。

“楚爸,你今天是不是钓到大鱼了,这个鱼头好大啊!”胡一齐看到汤里那个鱼头,不由道。

店内顾客们闻言,立刻有人开口:“老板,原来这鱼是你自己钓的啊?怪不得吃起来那么新鲜!”

鱼头豆腐汤就不用说,鱼汤已经被炖成奶白色,喝起来鲜美无比。红烧肉块更是外焦里嫩,鱼肉吃起来完全没有腥味,满满都是食材本身的鲜香。

还没打到饭菜的学生闻着越来越浓郁的香味,不自觉咽口水,等轮到自己时,真是看哪个菜都想吃,于是转头跟朋友商量:“我们一起点吧,这样能把每个菜都尝尝。”

“好。”

楚易文店里的菜比食堂要贵,这里一个菜在食堂能买两道或者三道。但学生们没有谁嫌贵,如果让他们选,他们宁愿吃一道美味的菜,也不想吃两三道难吃的菜。

“辣子鸡丁好好吃啊!对比起来,食堂做的根本就是假辣子鸡!”

红彤彤的辣椒下藏着金黄油亮的辣子鸡丁,吃进嘴里麻辣过瘾的刺激感在味蕾上蔓延,咀嚼间外壳酥脆,内里鲜嫩多汁,两种不同的口感形成反差,配上绝佳的调味,好吃到令人陶醉。

“你快尝尝这个梅菜扣肉,真的好香啊!看起来那么肥,吃起来却是一点都不腻……”

长时间的蒸煮将扣肉多余油脂都蒸出来,肥肉不腻,瘦肉烂而不柴,加上吸收梅菜特有的清香,吃起来别有一番滋味。

以前只能看着楚瑾钰他们吃饭眼馋,偶尔运气好能蹭上一口,现在终于吃上和他们同款的饭菜,香得在坐学生们简直要飘起来。

怎么会有这么好吃的菜!

他们捧着碗,从红烧鱼块、辣子鸡丁、梅菜扣肉、酸辣土豆丝、薯粉团、鱼汤豆腐汤里吃出了幸福的感觉。

随着放学铃声响起,越来越多人进入店中,有些是中午来吃过的学生,有些是听说校门口有家好吃的新店想来试试。

楚易文下午做的饭菜比中午稍微多一点,但也没有特别多,很快盆里菜就越来越少。

他又给一个学生打完,见排队的人越来越多,不得不开口提醒:“后面的别排了,菜要卖完了。”

排在后面的学生闻言,发出失望的声音,随即忍不住道:“叔叔,你怎么不多做点?”

“我好想吃你做的饭啊……”

有刚进店的还好,失望归失望,但本来就没排队,直接转身离开。有些已经排会队的人失望地同时,却是不愿意离开,总想着说不定排到自己时还能剩点菜。

所有菜卖完,见还有七八个学生站在原地眼巴巴望着自己,楚易文是真有些无奈,想到电饭锅里还剩点米饭,于是问:“炒饭吃不吃?”

“吃!”几个学生不约而同点头。

得到肯定的回答,楚易文转身将电饭煲里剩下的米饭打出来,起锅烧油,动作麻利地炒出一锅蛋炒饭。

自从开始学厨艺后,他腕力是越来越强,这么大的锅还能颠起来,让鸡蛋液均匀包裹每粒米饭,等到蛋炒饭出锅,那金灿灿的色泽漂亮的像是一盆碎金。

“好香啊……”

胡一齐吃着碗里的,闻言香味又立刻看向厨房盆里的蛋炒饭。

楚易文察觉他的目光,盛了一碗蛋炒饭放到他们桌上,随即将剩下蛋炒饭分给那几个学生。

“好好吃啊!”

咸鲜美味的蛋炒饭吃起来特别香,浓郁的米香和鸡蛋的鲜香融合在一起,越吃越香。

在楚易文开始吃饭时,陆续又有不少顾客上门,面对顾客们对店里这么早就结束营业的疑惑,他直接低头吃饭,当没听见。

晚餐结束,从店里离开的人脸上都带着满足的表情,尤其是学生们,摸着有点撑的肚子,感觉这顿饭是真吃爽了。

他们好多人刚刚吃饭时香得都顾不上说话,现在吃完边回学校边忍不住讨论起来。

“那个薯粉团好好吃啊,表面那层焦焦脆脆的,里面糯糯的,配上花生碎、腊肉和青菜,吃起来特别香!”

“我喜欢吃辣子鸡丁,那鸡肉简直绝了,一点都不像食堂里的那么柴。”

学生们回味着晚餐时,楚易文送走儿子他们,开始收拾东西准备回家。

到家里,他终于想起系统,不由查看起来,发现累计的顾客好评已经突破一百。

系统小饭馆的顾客好评会给积分,他下意识去查看积分,发现积分数不变后,好奇起今天获得的顾客好评数量能干嘛。

楚易文再三询问,系统终于有反应,冒出个抽奖转盘,上面写着十好评抽奖一次。

发现原来实体店顾客好评作用是抽奖,他直接选择十连抽。

随着转盘转起来,在看到前面三连“谢谢惠顾”时楚易文有些无语,好在很快就抽中[食谱脆皮肘子]、[刀工+5]、[食谱香辣花甲]、[力气+10]、[大米一袋]、[水果刀x1]。

最终十连抽抽出四个谢谢惠顾,六样奖品,其中食谱和食材倒是没什么好说的,在看到“刀工”和“力气”两项时,楚易文有点好奇。

他的刀工都是自己一点点练出来,见系统还能直接加这玩意,直接选择进入系统厨房,想看看刀工加五有什么效果。

选择学习脆皮猪肘后,楚易文在老爷子的指点下,先用刀刮干净猪肘上的毛。

猪皮处理干净,他用肉针往猪肘上扎孔,扎的过程中,他确实感觉自己力气好像比平常更大些,很轻易就将肉针扎透猪肘脂肪层。

猪肘处理好,先加洋葱、大蒜、香叶等香料开始煮,煮到肉已经熟透但形状没有烂时,关火浸泡一会,让它更加入味。

做菜过程中感受到自己力气和刀工都有所增强,楚易文心情很愉悦,等到猪肘浸泡好,捞出来擦干水分,再次用肉针扎孔。

当他给猪肘表面刷层醋,瘦肉部分涂上油和黑胡椒等调料,肉皮上均匀铺上层粗盐开始烤时,随着猪肘表皮开始脆化,一股浓郁肉香渐渐飘出来。

白醋和粗盐是猪肘形成脆皮的秘诀,再加上恰到好处的火候,很快猪肘表皮就变成漂亮的金棕色,同时在高温下鼓起很多诱人的大泡。

猪肘烤好后不用老爷子提醒,楚易文没有立刻去切它,而是放置着,等待肉汁重新分布回肉中。

他望着猪肘表面那诱人的金棕色,以及微微鼓起的脆皮泡泡,对自己手艺还算满意。