第37章 香河肉饼
将叶其林三人分别送回家后, 回程路上楚易文又单独对着自家儿子好一通夸,还问他想要什么奖励。
楚瑾钰今天拿到成绩时在朋友面前那叫一个嘚瑟,此时见他爸又开始夸自己, 却是忽然生出几分不好意思的情绪。
“之前说好了要考二十五名,不用奖励。”
楚易文觉得就冲儿子说到做到这点也得好好奖励一下,让他继续保持。毕竟半个学期进步二十名,孩子日常付出的努力,他可都看在眼中。
“等过两天给你买台新电脑怎么样?”楚易文想到儿子房间那台电脑是他上初中时买的,觉得可以换台新的。
“电脑还能用。”
父子二人一路聊着天回家,楚瑾钰想到终于放假就觉得爽, 抱着手机回房间玩去。
楚易文目送他回房间,想想去书房顺手把晚餐时拍的视频剪出来。
晚餐视频后边是楚瑾钰拿着手机帮忙拍的,几个孩子都在厨房里, 楚易文听着视频里热闹的氛围,脸上不由露出笑容。
等到他把视频发出去时,已经是晚上快十点。他发完视频就回房间睡觉去, 可怜大晚上刷到他视频的网友,差点没被馋死。
视频中不光有深焦糖色的烤牛排, 还有琥珀色的蜜汁鸡翅和香煎薯粉团等美食,隔着屏幕都能看出每样都特别好吃。
【爸!你还缺儿子不?我很好养活的,随便给块烤牛排就行。】
【深夜放毒!我就不该手贱点进来,好饿, 想吃牛排了,蜜汁鸡翅看起来也好好吃,那个像饼一样的是什么?】
【真是人比人气死人,别人家爸爸能做出色香味俱全的美食,我家孩子他爸天天只会吃。】
【烤牛排看起来真不错, 我女儿肯定喜欢吃,明天买点牛排学着做一下。】
【听作者声音还挺年轻,没想到已经当爸了,听视频里的说话声,好像还有好几个儿子……】
不少网友指责楚易文深夜放毒时,他正在系统厨房里学习香河肉饼。
“花椒水是去腥增嫩的关键,一定不能少……”老爷子将香河肉饼重点需要注意的地方说完,就示意他开始做。
揉面、醒面已经难不到楚易文,将面粉与温水按照比例揉好,很快一个光滑的面团就在他手底下成形。
揉面是个力气活,不过看到面粉逐渐在自己手底下被揉成面团,过程还是挺有成就感。他轻轻拍拍面团表面,将它放到旁边醒着,转身开始调肉馅。
老爷子要求严格,绞肉机什么的压根不用想,楚易文认真挑选出肥瘦比例一比一的牛肉用刀背砸成肉泥,随即加入葱姜末、香油、盐、生抽等调料一起搅拌。
当然,老爷子提醒过的花椒水他并没有忘记,把花椒水认真搅拌进馅中。
传统香河肉饼讲究一斤面、一斤肉、一斤葱,楚易文手里调制的肉馅基本按照这个比例,此时盆中肉馅肉和葱两种颜色交融在一起,看起来还挺漂亮。
肉馅调好时面团已经醒得差不多,楚易文开始擀面包馅。由于他之前就刷视频进行过基本的学习,现在有老爷子在旁边指点,做得还挺有模有样。
肉饼包好,接下来就是烙,由于香河肉饼皮薄肉厚,烙饼时火候很重要,火如果太大就会导致外面焦了里面却没熟。
楚易文开着小火很有耐心地慢慢烙着,随着他频繁翻面,饼皮两边逐渐变成金黄色,肉饼香味开始从锅里飘出来。
在看到面皮酥脆起层,饼皮鼓起却没破时,他眼睛微微亮起来,觉得这次香河肉饼应该是做成功了,等下次去小饭馆时如果再有顾客点,应该不会再差评。
他想得很好,然而老爷子却是比小饭馆里顾客还要严格,在他将饼出锅用刀切开时,老爷子直接喊他重做。
楚易文早就习惯他的高要求,倒是没再嘀咕什么,而是自己拿起饼品尝起来。
肉饼吃起来还挺香,外皮酥脆带焦,肉馅咸香不腻,不过多吃几口他就发现问题,肉馅汁水好像不太够,同时有些地方肉不够嫩。
看来花椒水没加够,刚刚烙饼时火候还有些欠缺……
楚易文边吃饼边反思,等吃完就洗干净手重新开始做饼。
看得出来老爷子对他态度还挺满意,站在旁边几不可察地点点头后,在他调馅时直接拿筷子敲了下他手腕,让他继续加花椒水。
“那么多花椒水,不用你留着喝吗?”
在老爷子的毒舌声中,楚易文终于把馅调好,随着花椒水的增加,这次肉馅汁水感明显更足些。
“烙饼时翻面要频繁没错,但过犹不及……”
在老爷子细节提醒下,楚易文第二次做出的肉饼明显更加完美,等他把冒着热气的肉饼切开,焦黄色的饼皮包裹着红润肉馅,馅中夹杂着点点葱绿色,看起来卖相诱人。
“老师。”
楚易文切好肉饼将盘子端起来,这次老爷子没再拒绝品尝,吃完给了个“不错”的评价,不过同时还提醒他要多练。
“我知道了。”
学会新的美食,楚易文心里很有成就感,从系统厨房出来进入梦乡时,唇角微微上扬,显然做了个好梦。
次日,他依旧天还没大亮就醒来,下意识往厨房走,不过走到一半忽然想起放寒假了,儿子不用再去学校。
猜测儿子今天大概率不会起太早,楚易文没急着去做早餐,而是脚步一转,打开门来到院子里。
门刚打开,冬日的冷风伴随新鲜空气一起扑面而来,楚易文身体素质不错,倒是没觉得冷,他视线微微上抬,发现还真在下雪子。
他没在大门口站太久,随着风越来越大,就直接关门进屋里去。
跟外面的寒风呼啸比起来,家里就要暖和得多,楚易文在客厅转悠一圈,最终还是走进厨房,先拿出花椒冲洗一下放到碗里泡着,好泡出花椒水待会做香河肉饼,随即又把米给洗好,准备煮个粥。
由于香河肉饼本身就是纯肉馅,楚易文觉得粥里没必要再加其他食材,简简单单的白粥就很好。
他特意磨蹭了一下,等粥煮好时已经七点多快八点,想着太晚吃早餐也不好,于是开始做肉饼。
“今天做一道香河肉饼……”
楚易文将手机调整好角度后,开始揉面做饼。
厨房里刚开始只有白粥纯粹的米香,随着他将肉饼做好开始烙时,先是面皮特有的焦香从锅里飘出来,随着温度越来越高,肉香味从饼皮里钻出来,肉香混着焦香,香味越来越浓郁。
房间里。
楚瑾钰昨晚睡得比较晚,哪怕六点时他短暂地醒了下,反应过来已经放假的他还是选择继续睡。
不过睡梦中,他总感觉闻见股特别诱人的香味,肚子不自觉咕咕叫起来。
“哈……”
楚瑾钰打了个哈欠,伸手摸到手机点开,发现才八点多,困意让他想继续睡,但肚子咕咕叫却在催他起来。
就在他犹豫是睡觉还是吃饭时,外面传来他爸喊他吃饭的声音,于是他瞬间就不用再纠结,直接起床开始洗漱。
冬天实在太适合睡觉,楚瑾钰刷牙时眼睛还有点睁不开,直到从房间出去,闻见那股浓郁诱人的肉香,整个人才精神不少。
“肉饼?爸你连这个都会做,太厉害了!”
楚瑾钰走到餐桌前看到香气四溢的香河肉饼时,心里产生一种怀疑,怀疑他爸当初读的不是大学,而是新东方。
“尝尝,这是香河肉饼。”
不用楚易文催,楚瑾钰坐下来就立刻夹起块饼到碗里,张嘴直接咬上去。
由于饼皮很薄,加上饼被切开后厚厚的肉馅本就外露,他一口就咬到肉,嫩而不柴,肉汁饱满的肉馅配上酥脆焦香的面皮,简直不要太美味。
楚瑾钰大口咀嚼着,越吃越觉得香,本来还有点没睡够的他此时完全不困了,满脑子都是“世界上为什么会有这么好吃的肉饼”。
肉饼虽然是纯肉馅,但由于里面放了好多葱,加上面皮吸油,整体吃起来油润却不腻。
看到儿子一会工夫就吃完两块饼,楚易文将醋碟推过去:“要是觉得腻的话可以加点醋。”
其实醋里加点蒜泥更解腻,不过由于他儿子不爱吃生蒜,他这才没准备。
“一点都不腻,好吃。”楚瑾钰感觉根本用不着醋碟。
看到他喜欢吃,楚易文觉得不枉他昨晚就赶紧学会这道美食。
他笑着端起碗喝了两口白粥,浓郁的米香从喉间滑过,在冬天来上碗热乎乎的粥,整个人特别舒坦。楚易文咽下粥才开始吃饼,他先单吃一块,感受着饼皮的酥脆焦香与肉馅的鲜嫩多汁。
吃第二块饼时,他稍微淋了点醋,醋的酸香激发出肉馅更深层次的鲜美,同时中和肉馅的油腻,吃起来别有一番风味。
今天的早餐父子二人吃得都特别满意,以至于楚瑾钰都忘记拍照片发到群里馋胡一齐他们。
不过他没发,中午时胡一齐却是在刷短视频时,看到楚易文账号最新发布的视频。
在看到视频里香河肉饼的制作过程,以及最后他用刀切饼时,刀划过饼皮发出的酥脆声,以及饼被切开露出的肉馅,差点没把胡一齐给馋死。
“啊啊啊……我也想吃好想吃香河肉饼!”
他没忍住在房间里叫起来时,他爸直接开口骂道:“一放假就在家里发疯!饿了不知道早点起来吃饭,我怎么就生了你这种儿子!”
错过美食本来就令胡一齐心痛,听到他爸的话,他直接从床上跳起来打开门:“你还好意思说,你看看人家爸爸,长得又帅,性格还好,会赚钱还会做饭,你看看你……”
见他当儿子的还嫌弃自己这个爸来,胡父觉得他简直倒反天罡。
“人家爸那么好,有本事你去当他儿子去啊!”
“你以为我不想吗?哼!我这就找我爸去!”
胡一齐说完把外套一穿,鞋一换,撒腿就往外跑,想着早餐是错过,但现在过去说不定能赶上午饭。
“你……”
胡父见他还真去,差点没被气吐血。
胡一齐跟他爸关系不好,寒假期间倒是真没少往楚瑾钰家跑,不过叶其林和商时贸跟他情况不同,他们倒是想天天来,但根本没机会。
假期的日子总是过得特别快,眼见离过年时间越来越近,楚易文找保洁将家里卫生搞完后,带着儿子出门采购年货。
“有没有什么想吃的?”楚易文将车停好,带着儿子进入商场。
楚瑾钰从小到大就没缺过零食,听到他爸问,还真想不到有什么想吃的,而且现在他觉得最好吃的东西就是他爸做的一日三餐。
得亏这话他只是在心里想想,不然楚易文要是听见,怕不是要乐开花。
商场人很多,而且已经布置上各种和新年相关的摆设,甚至连音乐声都透着新年气息。
楚易文路过一个卖各种水果冰糖葫芦的摊子时,见有不少小孩站在玻璃柜前,顺手买了串草莓冰糖葫芦递给儿子。
“我又不是小孩子,你总给买冰糖葫芦干嘛?”楚瑾钰语气透着无奈,不过还是伸手将冰糖葫芦接过来。
楚易文:“还在读书,怎么不是小孩。”
“我马上就要成年了!”楚瑾钰说完大口咬着草莓冰糖葫芦,显然是觉得自己这么大的人还吃这玩意,怕被笑话,想要赶紧毁尸灭迹。
楚易文含笑望着他,等他吃完又指着不远处卖蛋仔冰淇淋的摊子说问他要不要吃。
“冬天吃冰淇淋,奶奶要是还在,她得骂死你。”
“冬天才适合吃冰淇淋……”
听到他爸开始说歪理,楚瑾钰直接掏钱去买了两个,觉得要吃一起吃,反正有他爸陪着,丢脸的也不是他。
果然,父子二人各自拿着个冰淇淋后,顿时吸引不少目光。不过大家显然并没有笑话他们的意思,年轻人是羡慕他和他爸感情好,小孩子则是纯馋。
眼见儿子没有什么想吃的东西,楚易文只能按照往年一样随便买点开心果、松子、瓜子、糖果、水果和福字春联之类的东西。
父子二人买完东西在车里放好后,楚瑾钰开口:“爸,中午我请你吃火锅。”
他想着他爸天天做饭也挺辛苦,今天既然已经出门,不如在外面吃。
儿子说要请自己吃饭,楚易文高兴还来不及,自然不会拒绝:“行啊,去哪里吃?”
“就在商场外面,不用开车。”
楚瑾钰说完在前面带路,同时还在群里发了条消息,问胡一齐他们要不要一起吃火锅。
叶其林没空,胡一齐和商时贸倒是立刻就回复说他要来。
“走路时别玩手机。”楚易文看到他差点撞到路边的柱子,伸手把人往旁边拉。
楚瑾钰:“吃火锅人多才热闹,我问了下他们,胡一齐和商时贸说要来。”
楚易文没有意见,点点头问他是去哪家火锅店吃。
“就在马路对面。”楚瑾钰说完,楚易文顺着他手指的方向却是先看见个熟人。
“婶子,你怎么不卖菜,改卖起烤红薯了?”楚易文走向马路边推着三轮车卖烤红薯的老人。
老太太看到他,直接从炉子里拿个红薯递过去:“天冷了没有菜卖,就烤点红薯卖卖。”
楚易文伸手接过来,见三轮车上有二维码,直接拿手机扫码。
“不用给钱,我请你吃。”
楚易文跟老太太两个人正客气时,楚瑾钰望着站在三轮车旁边的人打招呼道:“邵言易,你怎么在这?”
“陪我奶奶卖红薯。”
二人话落,两位大人反应过来,老太太看向自家孙子:“这是你同学?”
“对。”
老太太闻言,立刻又拿个烤红薯往楚瑾钰手里塞。
“谢谢奶奶。”
楚瑾钰看到她下意识想到自己奶奶,声音都不自觉放低些,与此同时,楚易文却是望着老太太身边的少年,有种世界真小的感叹。
他是真没想到,之前买过好几次菜的老人竟然是邵言易奶奶,想到梦中就是因为这位老人去世才导致自家儿子和胡一齐几个的悲剧,视线下意识落在老人脸上。
“叔叔好。”
邵言易也没想到自己奶奶竟然认识楚瑾钰爸爸,觉得还挺巧,礼貌地开口打招呼。
“你好。”楚易文想着自家儿子如今早就不抄作业,肯定不会再有梦中那种结局,很快就收拾好情绪。
楚瑾钰并不知道他爸刚刚那瞬间心里闪过多少复杂的情绪,跟邵言易聊了几句,甚至还询问他们要不要一起去吃火锅,得到否定的答案才跟对方道别。
“你跟那位同学关系怎么样?”过完马路后,楚易文想到自家儿子刚刚竟然邀请对方一起吃火锅,不由问。
“还不错,他是我前桌,我们班的学霸,不光是全班第一,还是全年级第一……”
楚瑾钰跟他爸介绍同学时,三轮车那边,邵言易也在跟奶奶介绍自己的同学。
“他就是上次下大雨请我吃饭的同学,他爸厨艺特别好,每次给他带的饭都能把班上同学给馋死,之前元旦节时他爸还做了……”
邵言易奶奶从孙子的语气中听出几分羡慕,想到自家早逝的儿子,忍不住拍拍孙子胳膊。
“你那位同学的爸爸人确实挺好,在我这买过好多次菜,我本来还以为他是帮家里人买菜,没想到他连饭都会做。”老太太这辈子都没见过几个在家里做饭的男人,觉得他是真不错。
祖孙二人边卖红薯边闲聊时,楚瑾钰父子二人已经到达火锅店,店里人特别多,不过好在还有位置。
他们把锅底点好,楚瑾钰直接拍了菜单二维码丢到群里,让胡一齐他们自己点菜。
“爸,你想吃什么随便点。”
“这么豪横?不怕把你吃穷了?”楚易文笑着打趣。
“我有钱。”
楚瑾钰这个学期都是在家吃饭,零花钱攒下不少,加上从小到大的压岁钱,他说这话底气十足。
楚易文闻言也不跟他客气,挑着自己爱吃的菜点了不少。
很快,服务员将锅底和菜品陆续送上桌,楚瑾钰在群里询问胡一齐他们到哪时,楚易文拿手机对着桌面拍了几张照片,直接发了个朋友圈,文案是儿子请他吃火锅。
朋友圈发出去没几分钟,吴有健直接发消息过来【我喊你出来吃饭你就没空,你宝贝儿子请你吃个火锅还要发朋友圈炫耀,你可真行!】
【你那是请我吃饭吗?明明是想要我陪你去酒局。】以前为了工作,楚易文不爱喝酒也得喝,现在公司都已经放下,他傻了才去。
【行行行,那下次不喝酒,我单纯请你吃个饭总该赏脸吧?】
【到时候再说,不聊了,我要吃火锅了。】
楚易文看到胡一齐和商时贸一起过来,将手机放下。
“楚爸!今天怎么忽然想出来吃火锅了?”
胡一齐热情地跟他打招呼,等他说完,商时贸才边坐下来边喊了声“楚爸”。
“瑾钰说要请我吃火锅。”楚易文说完起身去给几个孩子调料碟,顺便还带了几盘水果上来。
他去调料碟时,几个孩子也没闲着,商时贸跟过去帮忙,楚瑾钰和胡一齐则是将食材往锅里下。
等楚易文和商时贸端着料碟回来,胡一齐将刚烫好的肥牛夹到他碗里:“来楚爸,你吃第一块肉。”
“谢谢。”楚易文笑着将肥牛在料碟中滚一圈,本就吸收汤底麻辣味的肥牛吃起来更加美味,“不错,这肥牛火候烫得正好。”
“楚爸你调的料碟真香,这家点我跟楚瑾钰来过几次,就数今天最好吃。”
听到他们你夸我我夸你,楚瑾钰无语地翻个白眼,觉得不知道的怕不是要误以为他们才是父子俩。
“来,毛肚好了。”楚易文将烫好的毛肚分别夹到三人碗中,留下最后一部分给自己。
冬天本来就是吃火锅的好季节,加上还有楚易文这个不扫兴,还对每样食材火候把握得特别好的家长在,这顿火锅吃得楚瑾钰三人连头都差点抬不起来,光顾着吃去。